▲汝州疾控中心这场清退风波引起了全网关注。（视觉中国 / 图）
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本想开开心心地喝酒，没成想明明拿到手的是好酒，开酒时却遇到很多尴尬的意外。今天就和各位说道说道喝葡萄酒时的7大难题。帮你一次性解决！
01
酒帽是割上面 or 下面？
以下2种割酒帽的方式，你是哪种？
其实吧，无论是割上面还是割下面，都对！
若是放在以前，正确的做法只能是切下面那一圈，源于以前酒帽是拿铅做的。上面那一圈离瓶口太近，倒酒会不可避免地碰到切口，而铅是有毒的。
不过在1993年和1996年美国欧盟相继出了相关规定，禁止再拿铅制作酒帽。现在的酒帽都是铝或者塑料，所以碰到也没关系。
但是，连酒帽都不割，直接用海马刀开酒的方式是强烈反对的，毕竟力道控制不好，容易断塞。
02
倒酒总是流出来一滴，怎么办？
倒酒时的常见问题。要么就是酒液顺着瓶子流到酒标上，要么就是滴到桌子上。
其实解决这个问题很简单：倒完酒把酒瓶转一下就可以，而且这么倒酒显得很专业。
03
酒冰的慢怎么办？
因为临时带的干白没提前冰好，只能依靠冰箱来冰酒，但是冰箱需要耗费不少时间，等冰完早就不想喝了。
想要快速冰酒，推荐以下2种方法：
1）.用湿纸巾覆盖酒的表面，然后塞进急冻柜里。不出30分钟就冰好了！需要特别冰的也就45分钟足矣！
2）.往冰桶里加盐，盐能降低冰块的熔点，冰镇一瓶白葡萄酒，时间在10-15 分钟，不加盐则需要半个小时。冰镇时不断地转动酒瓶，能加快冰镇速度。
04
酒杯总是有水渍怎么办？
其实水渍不影响酒的口感，但是心里会不舒服。
晶莹剔透的酒杯能极大地提升品酒的愉悦性。想不留水渍，只要洗完把酒杯擦干就可以。
如果你是在外面，不介意的话，可以随身带条专用的擦杯布即可。
05
醒酒器的底部总是清洗不干净
醒酒器底部如果长期不刷，久而久之就会累积一圈红酒渍。和酒杯的水渍一样，看起来实在心烦。你会发现这些污渍很顽固，根本洗不掉。
更别说还有些牌子奇形怪状的醒酒器，你根本无处下手。
这时候，你可以拿出神器-生大米，按照以下步骤操作：
1. 加入温水和洗洁精，泡两分钟
2. 加入半杯米
3. 摇摇摇摇摇
4. 再等两分钟
5. 再摇摇摇摇摇
6. 冲洗干净，沥干
然后你就会有一个光洁如新的醒酒器了。
06
葡萄酒有沉淀物，能喝吗？
沉淀这种现象一般出现在酒龄较长或者存放时间较久的葡萄酒身上。陈年的葡萄酒，因为色素与单宁结合而产生沉淀，是正常现象，也是陈年老酒的象征，一般为颗粒或铁锈状沉淀。
这种沉淀物主要是在陈年过程中，单宁与色素结合产生的，完全不必担心有何不妥，有时反倒是有年份的红葡萄酒的证明。
至于怎么处理沉淀物？
传统做法都是在强光源下倒酒，看到最后沉在瓶底的酒渣后，立马停下。
但这样的方式有一个问题，瓶底那几十毫升和酒渣一起的酒，就全浪费掉了。一瓶好的老酒动辄好成千甚至上万，这一浪费，几百块钱就出去了。
如果你心疼这点酒（土豪当我没说），那你需要一张咖啡滤纸或者类似的过滤滤网。这样便可以轻松得到一瓶完完整整没有渣的老酒。
07
断塞怎么处理？
1）. 检查断塞的状态
如果是卡在瓶颈的位置，可以先将封套用小刀移除，方便查看和下一步的操作。
2）. 瓶口碎屑清理
先用纸巾或毛巾将瓶口的碎屑清理干净。这时候最好不要继续用开瓶器钻入酒塞，否则容易把剩下的半截酒塞压入酒瓶里面，污染酒液。
3）. 倾斜钻入酒塞，再垂直拔出
在酒瓶倾斜的情况下，用开瓶器往瓶壁方向慢慢钻入断裂的酒塞。如果酒塞很短，可以直接钻透酒塞。最后再垂直地慢慢提起木塞。这样可以避免将酒塞推入酒瓶之中。
4）. 使用过滤网
如果断开的酒塞已经开裂，稍微用力就掉入瓶中，那么只好马上将酒倒出到醒酒器之中。倒酒时最好使用一张咖啡滤纸或者类似的过滤滤网，迅速将酒转移的同时，可以把木塞木屑过滤掉。如果动作够快，木屑对葡萄酒的影响应该不至于太大。
